Arañita
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Es un delicioso corte que viene una cada media res, se ubica en la pelvis del an...
Bife de Vacío
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También conocido como Flank Steak, se trata de un corte con muy poca cantidad d...
Churrasco de lomo
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Este corte delgado y ovalado se obtiene de la parte superior del lomo de la vaca...
Cinta de Centro
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Obtenida del centro interno de la media res, entre el vacío y la última costil...
Costillar entero
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El más tierno asado obtenido con el corte transversal del costillar de la res. ...
Entraña
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Es una exquisita carne que viene cubierta por una tira de fibra o cuero, que se ...
Lomo
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Un delicioso corte proveniente de un músculo de soporte, que se ubica en el lom...
Medio Costillar
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El más tierno asado obtenido con el corte transversal del costillar de la res. ...
T-Bone
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La parte baja del lomo de res con un hueso en forma de T. Se corta de forma tran...
Tomahawk
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Este corte, cuyo nombre significa "Hacha de guerra", consiste en el bife junto ...
Vacio
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Es el corte de carne situado entre las costillas y los huecos de la cadera. Es m...
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